raffinerie de huile brut de cuisine intelligente à Maurice
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questions et réponses

Qu'est-ce que le raffinage des huiles végétales ?

Le raffinage des huiles végétales est un procédé hautement chimique qui implique généralement un traitement thermique agressif (180°C – 240°C) et l’utilisation de solvants dérivés du huile -l’hexane, produit peu co?teux, neurotoxique- pour extraire l’huile, suivi d’un procédé de raffinage de l’huile appelée brute tout aussi agressif. […]?

Comment faire un raffinage d’huile brute?

Sur la partie de raffinage d’huile brute, le principe de procédé est simple: élimination de phospholipides par dégommage à l’eau chaude, neutralisation des acides gras libres par la soude caustique, élimination des pigments par le charbon actif et désodorisation par l’argile activé.

Comment éliminer l’huile raffinée ?

Neutralisation: Après dégommage, l’huile est traitée à l’aide d’un alcali afin d’éliminer les substances indésirables susceptibles de nuire au go?t, à la stabilité et à l’aspect de l’huile raffinée. C’est pourquoi elle doit être éliminée.

Quel est l’objectif du raffinage des huiles et graisses comestibles ?

L’objectif du raffinage des huiles et graisses comestibles est d’éliminer les acides gras libres et autres substances indésirables, y compris les impuretés.