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1 Rincer le riz à l'eau claire, puis le mettre à cuire avec l'eau et du sel. Couvrir et laisser frémir jusqu'à complète évaporation de l'eau, puis laisser étuver pendant 10 min, feu éteint et sans ôter le couvercle. Pendant ce temps, couper le boeuf et le porc en petits dés. Éplucher et émincer les champignons de Paris.
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